Algo que veo constantemente en consulta es esto:
Personas que miran las calorías de un producto antes que cualquier otra cosa… pero no miran qué lleva realmente.

Y déjame decirte algo importante:
👉 Cuando hablamos de ultraprocesados, lo que importa no son las calorías: son los ingredientes.

Hoy quiero explicarte, de forma sencilla y basada en evidencia, por qué dos productos con las mismas calorías pueden tener efectos totalmente diferentes en tu salud, en tu saciedad y en tu comportamiento alimentario.

🍟 1. Calorías iguales, impacto totalmente distinto

Imagina dos alimentos:

• un puñado de nueces

• una bolsa de galletas “light”

Pueden tener calorías similares, pero su efecto en tu cuerpo no tiene nada que ver.

Las nueces:

• aportan grasas saludables

• sacian

• mejoran tu perfil lipídico

• no generan impulsos de seguir comiendo

Las galletas “light”:

• llevan harinas refinadas

• aceites de mala calidad

• potenciadores de sabor

• azúcares o edulcorantes que aumentan el picoteo

La misma energía… pero un impacto completamente distinto.

Por eso centrarte solo en las calorías es quedarse en la superficie.

🧪 2. Qué define realmente a un ultraprocesado

Un ultraprocesado no es simplemente un “producto del supermercado”.
Es un producto diseñado para:

• ser hiperpalatable (adictivo)

• comerse rápido

• no saciar

• durar meses en estantería

• que quieras repetir

Y suelen compartir características como:

• harinas refinadas

• aceites vegetales inflamatorios

• azúcares añadidos

• jarabes

• almidones modificados

• saborizantes

• colorantes

• conservantes

• potenciadores del apetito

Entender esto es clave para tomar mejores decisiones.

🧾 3. Los ingredientes importan más que las calorías

Cuando eliges un alimento por sus ingredientes, estás eligiendo:

• mejor digestión

• más saciedad

• menor inflamación

• más control del apetito

• nutrientes reales

• mejores hábitos a largo plazo

Cuando eliges por calorías… solo estás eligiendo un número.

Y lo que te hace mejorar no es un número, es tu patrón alimentario completo.

🔍 4. El marketing “light”, “fit” o “alto en proteína” puede engañarte

Muchos productos se venden como saludables por llevar:

• la mitad de azúcar

• menos grasa

• proteínas añadidas

• fibra añadida

• claims como “0%”, “bio”, “natural”, “integral”…

Pero cuando miras la lista de ingredientes ves:
más aditivos, más saborizantes, más almidones y más procesado que antes.

Por eso en consulta siempre digo:
👉 “No te fijes en lo que la empresa quiere enseñarte; fíjate en lo que no puede esconder: los ingredientes.”

🍅 5. La solución no es eliminar todo, sino entender mejor

No necesitas dejar de comer productos del súper.
Necesitas aprender a diferenciar qué productos te ayudan y cuáles te hacen comer más sin darte cuenta.

Un patrón saludable se construye así:

• comida real como base

• procesados simples (pan de calidad, yogur natural, conservas buenas…)

• ultraprocesados de consumo ocasional y consciente

Sin obsesiones, sin listas de prohibidos, sin miedo.

💡 6. Cómo identificar rápidamente un buen producto

Aquí te dejo mi método rápido, el que enseño en consulta:

1. Lee los ingredientes antes que las calorías

Si tiene más de 5–6 ingredientes raros, sospecha.

2. Evita estos cuando sea posible:

• aceites de semilla refinados

• jarabe de glucosa o fructosa

• almidones modificados

• colorantes y potenciadores de sabor

• azúcares añadidos “ocultos” (dextrosa, maltodextrina…)

3. Prioriza alimentos que podrías cocinar en casa

No exactos, pero sí reconocibles.

🎯 Conclusión: no vas a mejorar tu salud contando calorías, sino eligiendo mejor

No necesitas ser perfecto.
Necesitas entender qué comes, por qué lo comes y cómo eso te hace sentir.

Centrarte en los ingredientes te dará:

• más control

• más saciedad

• mejores decisiones

• menos ansiedad

• una relación más sana y flexible con la comida

Y, sobre todo, un patrón que puedas mantener toda la vida.